骨付きチキンで☆ほうれん草カレー
ラムち @rumpad
骨付きチキンをホロホロに煮込み、ココナッツミルクでクリーミーに仕上げた我が家の定番カレー♪
このレシピの生い立ち
旦那の大好きなほうれん草でカレーを作ったら大好評♡新婚時代から我が家の定番になってます。
骨付きチキンで☆ほうれん草カレー
骨付きチキンをホロホロに煮込み、ココナッツミルクでクリーミーに仕上げた我が家の定番カレー♪
このレシピの生い立ち
旦那の大好きなほうれん草でカレーを作ったら大好評♡新婚時代から我が家の定番になってます。
作り方
- 1
チキンに塩コショウで下味を付け、玉ねぎをみじん切りにし、人参、ブロッコリー、マッシュルームを一口大に切っておく
- 2
ほうれん草と水（400ml）をブレンダーにかけ、ほうれん草を細かくする
-
- 3
骨付きチキンをオリーブ油で軽く炒めて表面に軽く焼き目をつけ、取り出す
-
- 4
同じフライパンでにんにく、生姜、玉ねぎをオリーブ油でい炒める（唐辛子を入れる場合はここで）
-
- 5
2のほうれん草汁と●の材料を加え、時々混ぜながら沸騰させる
-
- 6
沸騰したら、取り出しておいたチキンと残りの野菜を全て加え、時々かき混ぜながら、弱火で1時間以上煮込めば出来上がり♪
-
- 7
スロ−クッカーがある場合は、４の工程の後に材料全てをスロ−クッカーに入れて、highで5時間放置すればOK!
-
コツ・ポイント
●スロークッカーの方が煮崩れせずホロホロのカレーができます。
●鍋で作る場合は、焦げないように時々かき混ぜて下さい。
●ブレンダーがなければ、茹でたほうれん草を包丁でみじん切りにしてもできます。
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