生地をつくる。ボールにバターを入れ室温にもどす。泡立て器でマヨネーズ状になるまでまぜる。

1に粉糖を振るい入れて、泡立て器でまぜる。

4を手でこねて、ひとつにまとめる。

40cm位のラップとラップで5を挟み、木棒で約25センチくらいの円になるように広げる。冷蔵庫で1時間以上寝かせる。完成。

フィリング作り。さつまいもの皮を剥き、1センチ幅の輪切りにする。

お鍋に切ったさつまいもをいれ、ヒタヒタのお水を入れて煮る。箸がスーっと入る柔らかさになったら火をとめ、湯を切る。

煮たお鍋にさつまいもを戻し、ラップで巻いた木棒で潰す。熱いうちに！

りんご煮を作る。りんごはよく洗い、皮ごと使用。半分に切って軸をとり、皮の方が0.5㎝幅くらいになるように薄切りする。

フライパンにバターを熱し、弱火にし、りんごを入れて炒める。

しなっとしてきたらラム酒を加える。ラム酒が全体に回ったら火を止め、蜂蜜を加え、混ぜる。完成。

生地が1時間以上寝かせられたら、オーブンを180度に予熱する。生地を冷蔵庫から出す。柔らかくなるまで少し待ちます。

角皿にクッキングペーパーを敷き、ラップを外して生地をおく。