玉葱は5ｍｍ幅にスライス、しめじは子房に分ける。
トマトは皮を湯むきして1.5ｃｍ角に切り、ザルに上げて置いておく。

鍋にバター（10ｇ）を熱し、玉葱を炒める。しんなりしてきたら食べやすい大きさに切った牛肉を加え肉の色が変わるまで炒める。

しめじを加え、酒を振りかけて全体をざっと混ぜる。
水を入れて蓋をし、弱めの中火で10分煮る。

トマトを加えてさらに5分煮る。
火を止めてルーを入れて溶けるまでよく混ぜる。

●の調味料も加えて弱火にかけ、5分煮込む。
バター（5ｇ）を溶かす。

お皿にご飯をよそい、5のルーをかけて出来上がり！