玉ねぎとウインナーの燻製塩×出汁スープ♪
さくらんぼネコ @cook_40137112
燻製塩を使っているので、玉ねぎに燻香とウインナの味も染み染み♪
ちょっとオシャレだけどお出汁も素敵なほっとする味です♡
このレシピの生い立ち
業務用スーパーで沢山玉ねぎを買ったので(´ー｀A;)
以前から丸っとスープのメインに使ってみたかったし、和風も洋風も捨てがたくて、自分で燻製した塩を使ってスープにしてみました。
ウインナーは、賞味期限が近かった…それと良いダシ出るかな？と…
玉ねぎとウインナーの燻製塩×出汁スープ♪
燻製塩を使っているので、玉ねぎに燻香とウインナの味も染み染み♪
ちょっとオシャレだけどお出汁も素敵なほっとする味です♡
このレシピの生い立ち
業務用スーパーで沢山玉ねぎを買ったので(´ー｀A;)
以前から丸っとスープのメインに使ってみたかったし、和風も洋風も捨てがたくて、自分で燻製した塩を使ってスープにしてみました。
ウインナーは、賞味期限が近かった…それと良いダシ出るかな？と…
作り方
- 1
深めの鍋かフライパンに皮を剥いた玉ねぎのヘタ側に味が染み込みやすいように、十字の切れ込みを入れる。
- 2
★時短バージョン★
皮を剥いた玉ねぎに切れ目を入れてラップでくるんで5分～10分レンジに掛けてお鍋にin♪ - 3
後でウインナー入れるのでひたひたより少し下位に水を入れて火に掛ける。
- 4
沸騰してきたら火を弱火にして、ウインナー入れる。
★水がひたひたにならなかったら水を足す。 - 5
燻製塩、昆布ダシ、鰹ダシを入れて煮ながらアクを捨てる。
- 6
後はひたすらコトコト煮る。
- 7
玉ねぎにダシの味が染みたらお皿に取り分ける。
★お好みでマスタードや、とろけるチーズをトッピングしても◎ - 8
★残ったスープはカレーやシチュー類、雑炊や、リゾット、スープパスタ等色々使えます♪ヽ(´▽｀)/
コツ・ポイント
燻製塩を使う事…かな？(‾▽‾;)
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