Lo primero, ponemos un chorro de aceite de oliva en una cazuela, añadimos los dientes de ajos cortado en láminas, cortamos en dados la cebolla y la añadimos, y rehogar unos minutos, añadiremos el pimiento rojo, el pimiento verde la zanahoria. Y pochamos bien todas las verduras y salpimentamos un poco.

Una vez que este, o veamos las verduras tiernas, añadiremos el choco, a mi me gusta sofreír el choco primero un poco, añadiremos después el vino blanco, y esperamos un poco hasta que evapore el alcohol.

Una vez evaporado el alcohol, del vaso de tomate frito, añadiremos la mitad, y la otra mitad lo reservamos, remover unos minutos, y echar agua hasta un poco más de la mitad de la cazuela, y tapamos la cazuela con su tapa, y lo dejamos a fuego medio, hacemos esto para poner el chocó tierno antes de echar el arroz, y lo dejamos tapado, para que evapore poco el caldo. Así tener un caldo sabroso que absorberá nuestro arroz.

Una vez tengamos nuestro choco tierno, añadiremos la pastilla de caldo de pollo, lo añadimos unos minutos antes de echar el arroz, así tendrá un mejor sabor, utilizaremos el arroz que más nos guste, tened cuidado porque cada arroz tiene diferente cocción.

Una vez hallamos añadido el arroz, ya dejamos la cazuela sin tapar, para que vaya evaporando un poco el caldo, y así quede más concentrado y sabroso de sabor.

Dejamos reducir, siempre calculando el tiempo más o menos que nos queda para que este listo el arroz, y también lo caldoso que lo queramos, yo suelo probar el arroz y cuando esté en el punto de casi listo, apago el fuego, y lo dejo reposar unos cinco minutos, el arroz con el calor que tiene se terminará de hacer, para mi gusto, no suelo dejar el arroz caldoso, me gusta dejarlo en ese punto de meloso.

Podemos poner unas gambas de adorno por encima o unas gambas crudas por encima antes de servir, el calor del arroz en la cazuela, cocerá las gambas en unos minutos.

Bueno espero que os allá gustado la receta, y la podéis adapta a vuestro gusto, siempre dando vuestro toque personal.

Muchas gracias y Buen provecho.