沸騰した湯に塩を適量入れケールの茎以外の葉部分を2~3分茹で、ざるに取り水で晒して粗熱が取れたら絞る。
湯は鍋にキープ。

絞った塊のケールを1~1.5cm幅に切る。（これでほぐすと食べやすいサイズになっています。）

ケールを茹でた湯で次にもやしを2~3分茹で、ざるに取り水で晒して粗熱を取りしっかり水気を切っておく。

☆の材料を合わせてよく混ぜておく。

ケールをほぐしながらもやしと合わせる。

４の☆を合わせたタレを加えてよく混ぜ合わせて出来上がり。