鶏肉を1口大の大きさに切る。ビニール袋に切った鶏肉とお酒を入れて揉み込み、口を縛って冷蔵庫で寝かせる。

長ネギを3cm程の大きさに切り、竹串にネギ→鶏肉の順に刺していき粗塩を両目にふる。

230℃のトースターに並べ10分焼き裏返して更に10分焼いたらできあがり。