Picar ajo, en un bol colocarlos junto a mostaza, sal, jengibre, pimienta blanca. Untar la carne. Sellarla de ambos lados en una olla tipo paellera con tapa.

Cocinar tapado por lo menos dos hs, hasta que la carne se deshaga. O el punto que prefieras. Mientras tanto en el horno hacer papas y batatas con cáscara, apenas un chorrito de aceite.confimentar(sal, pimienta blanca, jengibre, provenzal)cortar finitas como en la foto y darle 200° 30/40 minutos de horno.

Servir con o sin salsa (jugo de cocción)