キャラウェイシードのブール(HB使用)
リスドォル粉と全粒粉にキャラウェイシードを練り込んだ、ほんのりハーブの爽やかな甘さのブール。オープンサンドにも♪
このレシピの生い立ち
このパンは外側は あまり固くはなくバリバリはしません。中はふわっとしてます。レシピ本「おうちでパンを焼こう!」を参考に考えました。
キャラウェイシードのブール(HB使用)
リスドォル粉と全粒粉にキャラウェイシードを練り込んだ、ほんのりハーブの爽やかな甘さのブール。オープンサンドにも♪
このレシピの生い立ち
このパンは外側は あまり固くはなくバリバリはしません。中はふわっとしてます。レシピ本「おうちでパンを焼こう!」を参考に考えました。
作り方
- 1
パン生地の★の材料をHBのパンケースに入れる。
- 2
ドライイーストをイースト容器に入れる。
- 3
HBをスタートさせる。一次発酵までお任せ。
- 4
生地が出来たら、パンケースから取り出し、軽くたたく(ガス抜き)
-
- 5
周りの端を片側に集めるようにする。
-
- 6
端をつまんで中央によせて、閉じ、形を丸く整えて、とじめを下にしてクッキングシートを敷いた天板に置く。
-
- 7
サランラップをかけて20分ベンチタイム。
-
- 8
もう一度ガス抜きをして⑤⑥と同じ要領で丸く調える。
- 9
温かい所で(私はオーブンの発酵機能を使用)固く絞った濡れフキンをかけて30分二次発酵。二倍位の大きさになったら完了。
- 10
強力粉を茶こしで振りかける。
-
- 11
カミソリで井の字に切り込みを入れる。
-
- 12
切り込みにオリーブ油を少量たらす。
- 13
210度で15～20分焼く。※オーブンにより焼き時間を調節してください。
-
- 14
◆冷めてから食べる時は、1.5cm～2巾位に切ってトーストすると、美味しいです。
- 15
◆オープンサンドにするなら◆
ブールが冷めてから1.5cm巾に切り、トースターで少し焼く。 - 16
⑮の上に、①クリームチーズ×ゴールデンキウイ(5mm巾銀杏切り)。
②クリームチーズ×ラズベリージャムをそれぞれのせる。 -
コツ・ポイント
材料の具をのせてオープンサンドにすると、キャラウェイシード入りブールの味とマッチしてとても美味しいです♥
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