あっさり美味しい。柚子茶
harukousko @cook_40129113
甘味と苦味を抑えながら自分好みの味に仕上げました。寒い日は生姜と湯で割って飲むとからだが暖まります。
このレシピの生い立ち
無農薬の柚子をたくさん頂いたので
あっさり美味しい。柚子茶
甘味と苦味を抑えながら自分好みの味に仕上げました。寒い日は生姜と湯で割って飲むとからだが暖まります。
このレシピの生い立ち
無農薬の柚子をたくさん頂いたので
作り方
- 1
柚子半分に切り、ザルを通して汁を絞り種を取り除く。皮は包丁で薄くそいで白い部分は取り除き細く刻む。種は大さじ2位とる
-
- 2
鍋にたっぷりの水に皮を入れ、沸騰したら湯を捨てる。これを二回繰り返す。鍋に全ての材料を入れ沸騰したらアクをとる。
-
- 3
そのまま30分程度弱めの秘伝煮る。途中混ぜる。少しとろみがついてきたら火を止める(冷めると更にとろみがつきます)
コツ・ポイント
皮の白い部分をこそげて煮こぼし、独特の苦味をとること。種をお茶パック等の袋に入れて一緒に煮る事で、ペクチンが出てとろみがつきます。
身近な材料で効率良く、作りやすくをモットーに毎日の献立を考えています。子育てしながら、忙しいけれど、からだや心を作る食べる事はとても大切だなと思い、少しでも手作りでからだに優しいものを食べて、食卓が笑顔になり、家族に癒しの時間をあげられたらなと思いつつ…毎日家事をしながら、ほんわかと過ごしています(*´∀｀)
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