ネギ味噌・ねぎの青いところ消費
mia★ami @cook_40174953
写真の器は手のひらに乗るくらいの大きさなのですが、この中にネギの青いところ5本分はいってます。
長生き味噌を使用。
このレシピの生い立ち
弟が、「ねぎの青いところがものすごくいいってYouTubeでみた」としつこいので、青いところをたくさん食べられる、そして日持ちするものを作ってみました。
ネギ味噌・ねぎの青いところ消費
写真の器は手のひらに乗るくらいの大きさなのですが、この中にネギの青いところ5本分はいってます。
長生き味噌を使用。
このレシピの生い立ち
弟が、「ねぎの青いところがものすごくいいってYouTubeでみた」としつこいので、青いところをたくさん食べられる、そして日持ちするものを作ってみました。
作り方
- 1
ねぎの青いところを指の人関節分くらいの(2センチくらい）ざく切りにします。
- 2
油で炒めます。今回5本分でオリーブオイル大さじ1ほど使用しました。
- 3
青ネギがしんなりしたら、そのねぎの量と同じか、やや少ないくらいの長生き味噌を入れ、鰹節を入れるならこのタイミング。
- 4
軽く炒めて出来上がり。強火だと油と味噌が飛ぶので注意。
そのままフライパンで冷まして完成です。
コツ・ポイント
長生き味噌がない場合は、白みそのみでも美味しくできますが、八丁味噌が入ってない分塩辛くなります。
新鮮なねぎだと、青い部分も苦みや臭みが出ません。
たくさんネギが食べられるように薄味にしました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20512962
