Sin quitar la cáscara lavar muy bien las mandarinas (lo ideal es con un cepillito para quitar bien la suciedad, ya que se come esa cáscara), abrirlas por la mitad, y sacár todas las semillas. Corta en trozos. Licuar.
Dato: tratar que sean ese tipo de mandarina con la cáscara fina, que no sea la parte blanca gruesa, para que no amargue la preparación. Usé mandarinas medianitas.

Colocar la fruta licuadora en un bol incorporar el azúcar, el aceite y el huevo, batir un poquito para unir todo, por último agregar la harina tamizada (si es necesario por si queda seco agregar un poco de leche o jugo de mandarina recién exprimida, en mi caso no hizo falta quedó bien floja la mezcla, pero dejo el tips por las dudas).

Muy húmedo y esponjoso