Lomo al ajo

Malcocinado
Malcocinado @malcocinado
Sevilla, Andalucía, España

Receta muy sencilla de hacer pero que tiene un resultado muy bueno.

Lomo al ajo

Receta muy sencilla de hacer pero que tiene un resultado muy bueno.

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Ingredientes

  1. Lomocerdo 600 gr
  2. 1 cabezaajos
  3. 1/4cebolla
  4. Pimienta negra
  5. Vasovino blanco
  6. Laurel
  7. Nuez moscada molida
  8. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes para la receta. Limpìamos el exceso de grasa del lomo, no toda, claro está.

  2. 2

    En la olla express se echan tres o cuatro cucharadas de AOVE, se echa el cuarto de cebolla picada y la cabeza de ajos también picada y los rehogas un poco.

  3. 3

    Metes el trozo de lomo en la olla y le echas por encima pimienta negra y la nuez moscada. Le das un par de vueltas para marcarla y le echas las dos hojas de laurel y agua hasta cubrir por la mitad la carne.

  4. 4

    Tapas la olla y la dejas a fuego fuerte. Cuando empiece a salir el vapor de manera potente apagas el fuego y lo dejas en la placa.

  5. 5

    Cuando puedas abrir la olla, le pones un vaso de vino y un poco de sal y la vuelves a cerrar. Cuando empiece a salir el vapor, la dejas cociendo 5 minutos. La apartas del fuego, la abres y le das la vuelta a la carne, cierras la olla y la dejas otros 5 minutos más.

  6. 6

    Tras los últimos 5 minutos, apagas el fuego y la dejas en la placa. Cuando la puedas abrir retiras la carne, retiras la hoja de laurel y bates la salsa. La pones al fuego (solo la salsa) hasta que reduzca.

  7. 7

    Buen provecho....

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Malcocinado
Malcocinado @malcocinado
Sevilla, Andalucía, España
Vivo en Sevilla desde hace una pechá de años pero soy del pueblo de Badajoz que da nombre a mi perfil, Malcocinado.¿Será por ese nombre que me guste la cocina?Suelo hacer recetas simples pero creo que sabrosas y me gusta, por supuesto, comer
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