Corta el pollo, bien en dados o bien en tiras. Pica la cebolla muy fina y sofríe ambas cosas durante 5 o 6 minutos a fuego fuerte. El pollo tiene que quedar dorado por fuera pero no hecho por dentro.

En una olla, pon a cocer la salsa de soja, el zumo de naranja, el sake (o ron) y el ajo. Ve removiendo hasta que empiece a espesar ligeramente, y aparta.

Añade la salsa al pollo y cocina hasta que espese y el pollo quede brillante y haya absorbido la salsa (unos 15-20min, pero puedes coger un trozo y abrirlo para ver si está)

Mientras cocinas el pollo, cuece el arroz. Si te lo quieres comer con palillos pero el arroz está muy suelto, o si simplemente lo quieres hacer más decorativo, haz bolas con el arroz en caliente (usa guantes de látex para esto)

Sirve el pollo con el arroz a un lado, añade un poco de la salsa por encima, y añade sésamo y cebollino por encima para decorar.

Itadakimasu!