Parte de los ingredientes.

Cortamos el pollo en trozos grandes.

Lo ponemos en la bolsa.

En un mortero, ponemos todas las especias y las hierbas aromáticas, las escamas de sal piramidal al limón, menos el ajo y perejil deshidratado que es para las patatas.. machacamos bien para que sé mezclen y se lo añadimos al pollo.

A continuación, le añadimos el virgen extra, el aceite de mostaza, y la salsa de soja.

Le añadimos el medio vaso de agua, o de vino blanco.

A continuación, masajeamos con con una mano, mietras que con la otra cerramos la boca de la bolsa, para que no se nos salga el contenido.

Le hacemos un nudo bien cerrado.

La ponemos en una bandeja de horno.

Le hacemos un pequeño corte en la parte superior de la bola, para que salga el vapor

Con el horno, ya precalentado a 180 °C, metemos la bandeja y la dejamos hornear durante sesenta minutos en el centro del horno.

Mientras tanto, cogemos las patatas baby.

Las lavamos tres o cuatro veces frontandolas con las manos.

Hasta que el agua salsa totalmente clara. Eso es señal de que las tenemos totalmente limpia.

Las dejamos escurrir hasta que tengamos casi listo el pollo.

Cuando le falte cinco minutos para que tengamos listo el pollo. Cortamos las patatas por la mitad.

Le ponemos la sal fina.

Mezclamos bien.

En una olla pequeña, ponemos virgen extra y cuando este caliente.

Cuando pongamos las patatas, lo hacemos con el fuego fuerte y luego lo vajamos al mínimo para que se hagan bien las patatas por fuera y por dentro.

Pasados los setenta minutos. Sacamos la fuente del horno con mucho cuidado de no quemaron.

Una vez fritas.

Emplatamos y ponemos las patatas como guarnición y le ponemos por encima el ajo y perejil deshidratado, las olivas y a disfrutar.