Pescado empapelado con camarones
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
No hay ninguna otra palabra para definirlo: exquisito.
Pescado empapelado con camarones
No hay ninguna otra palabra para definirlo: exquisito.
Paso a paso
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Extendemos unos trozos de papel aluminio.
Preparamos en un plato 2 cucharadas de mayonesa con 2 cucharadas de salsa de chipotle (esto es al gusto) o bien le molemos medio chipotle adobado y revolvemos muy bien.
- 2
Colocamos un poco de mayonesa preparada en el papel de aluminio colocamos encima de cada uno un filete de pescado, le ponemos mayonesa preparada por encima, pelamos y rebanamos un jitomate y colocamos las rebanadas sobre el pescado, les ponemos sal, uno o dos camarones los bañamos en la mayonesa y los colocamos encima del jitomate
- 3
Enseguida unas rajas de pimiento, yo le puse amarillo y naranja, unas medias lunas de cebolla roja y finalmente unas hojitas de cilantro, cerramos nuestros paquetitos y los ponemos en la vaporera unos 15 o 20 minutos.
- 4
Es más que excelente, delicioso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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