Rollo de calabacín

Cortamos en calabacín con mandolina en rodajas, extendemos y secamos un poco. Luego ponemos en la fuente del horno papel de horno en aceitado y encima el calabacín montándolos un poco unos sobre otros, salpimentar y al horno hasta que lo veamos blando.

Precalentar horno a 200 grados y en un bol batidos los huevos hasta que espumen y le añadimos sal pimienta cúrcuma y albahaca. Cuando esté el calabacín lo dejamos templar y vertemos la mezcla de huevo y otra vez al horno 15/20 minutos a 180 grados.