Orange curd
La crema de naranja es una receta delicada a base de huevo y mantequilla, de orígen inglesa, adaptada del famosísimo Lemon curd, pero que varía en su elaboración por la diferencia de acidez de cada cítrico. Es ideal para postres, rellenar pasteles, acompañar con yogurt, helados o como lo imagines! Un sabor único y delicioso que no pasará desapercibido 🍊🧡
Orange curd
La crema de naranja es una receta delicada a base de huevo y mantequilla, de orígen inglesa, adaptada del famosísimo Lemon curd, pero que varía en su elaboración por la diferencia de acidez de cada cítrico. Es ideal para postres, rellenar pasteles, acompañar con yogurt, helados o como lo imagines! Un sabor único y delicioso que no pasará desapercibido 🍊🧡
Paso a paso
- 1
En una olla pequeña colocar 5 cm de agua para hacer un baño María. Sobre este colocar un recipiente metálico sin que toque el agua y colocar los huevos, azúcar, jugo y ralladura de mandarinas y la maicena. Llevar a fuego moderado-bajo hasta que espese la crema y sin parar de revolver (aprox 5 a 8 minutos). Traspasar a otro recipiente y tamizar la crema para eliminar la ralladura de mandarinas y algún coágulo de huevo que se pudiese haber formado.
- 2
Agregar la mantequilla cortada en cuadritos que se derretirá con el calor residual y revolver hasta lograr una crema homogénea. Tapar con film transparente en contacto directo con la crema para que no se forme una capa gruesa. Llevar al refrigerador por un mínimo de dos horas para lograr mayor consistencia.
- 3
Ya tenemos lista nuestra crema para ser utilizada como relleno de tortas o postres. En mi caso está vez la utilicé como parte del relleno de una torta Mixta 😍
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