Tarta de Papas, Berenjenas y Espinaca
Ana Mónica Lima @cook_family98
Almuerzo ideal para esos días sin tiempo para la cocina: la armamos, la dejamos en la heladera y , a la hora necesaria, se cocina y listo!!! Además, aprovechamos lo que tenemos en nuestro adorado cajón de las verduras.
Tarta de Papas, Berenjenas y Espinaca
Almuerzo ideal para esos días sin tiempo para la cocina: la armamos, la dejamos en la heladera y , a la hora necesaria, se cocina y listo!!! Además, aprovechamos lo que tenemos en nuestro adorado cajón de las verduras.
Paso a paso
- 1
Saltear los cebollines picados en algo de aceite de oliva, sumar los condimentos y las berenjenas en cubitos; cocinar fuego bajo.
- 2
Cuando la berenjena está cocida, incorporar la papa y la zanahoria hervidas previamente, cortadas en cubitos, y la espinaca cruda cortada en fina juliana. Cocinar unos minutos más.
- 3
Por último, incorporar los fiambres y el queso picaditos, corrigiendo el sabor con sal marina, si es necesario.
- 4
Colocar la mezcla, no caliente, entre las tapas para pascualina, pintar con huevo y mostaza y hornear hasta cocinar la masa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana Mónica Lima le encantará ver cómo quedó.
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Soy Profe de Inglés, amo la Música y la Cocina, pero tomando a la Cocina no como una tarea más, sino como generadora de vínculos, compartiendo elaboración y platos terminados con Familia, de sangre y de la Vida.
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