Mientras esperamos que hierva el agua y se haga la cocción de los nidos, vamos a poner una sartén grande con un chorrito de aceite, previamente antes habremos cortado la cebolla y los champiñones, verter la cebolla y cuando esté a punto de dorarse, ponemos lo champiñones, con poquito de sal marina.

Mientras se va haciendo todo lo dicho antes, ponemos un cazo con agua a hervir con un poquito de sal, para poner el brócoli ya cortado 6 minutos.

El brócoli una vez cocido colamos el agua, y también una vez terminado la pasta, juntamos en la misma olla, y lo vertemos en la sartén y removiendo para mezclar todos los ingredientes a fuego medio bajo, durante unos 4 minutos más o menos.

Mientras se van pasando los minutos de todos los ingredientes en la sartén, ponemos un cazo con agua a hervir, para ponchar los huevos, mientras hierve el agua, vamos metiendo cada huevo en un recipiente para horno, para que pueda aguantar el calor, yo en este caso he utilizado los moldes de magdalenas, cuando hierva el agua con mucho cuidado lo metemos en el agua hirviendo durante 4 minutos.

Mientras se van pochando los huevos, servimos en un recipiente lo que hemos elaborado en la sartén, y ponemos el queso mozzarella en una tabla y cortamos a rodajas y colocamos alrededor del recipiente usado para poner la comida, y seguidamente sacamos los huevos en el molde usado y lo ponemos encima de los nidos.

Y una vez todo preparado, a degustar la sabrosa comida, espero que os guste.