Torta de Ricota
Paso a paso
- 1
Para la masa: en un bol batir la manteca y el azúcar, agregar el huevo, luego mezclar la harina y el polvo de hornear, mezclar todo en forma de arenado y cubrir el molde, enmantecado y enharinado. Forrando el borde que quede lo más parejo posible de cas 1 cm de espesor y de 3 o 4 cm de alto, eso va a depender de la medida del molde q usemos, yo use uno n° 22 y me quedo de 3cm de alto aproximadamente. Reservar un resto de masa para colocar arriba.
- 2
Para el Relleno:
Mezclar la ricota, con azúcar, los huevos, maicena, esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- 3
Colocar el relleno en la masa, con la masa que reservamos podemos armar un enregillado, se puede pintar con huevo. otra opción es enfriar muy bien el resto de masa y después desarmarla tipo migas y desparramar por encima del relleno.
- 4
Llevar a horno medio por 40'. Si es necesario tapar con papel aluminio y seguír cocinando para que no se queme arriba
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