Butifarra con papas a la provenzal
Sabores de Carnaval: Fin de Semana XXL
Butifarra con papas a la provenzal
Sabores de Carnaval: Fin de Semana XXL
Paso a paso
- 1
Tipo de embutido español parecido a nuestra salchicha criolla
- 2
Cocinar al horno, en parrilla circular (parrigas) o a las brasas hasta dorar de ambos lados, se puede pinchar para desgrasar
- 3
Cortar en rodajas
- 4
Lavar bien, trozar, no pelar, cocinar desde agua fría aprox 20´a fuego medio con unas gotas de vinagre blanco para que no se desarmen, colar
- 5
Tener hecha la provenzal fresca picando ajo con hojas de perejil (sin tronquitos) con un poco de sal y aceite
- 6
Emplatar la papa (se puede comer caliente o fría ya lista, preparada antes) agregar la provenzal, sal y aceite de uva
- 7
Servir la butifarra cortada en rodajas
- 8
Comer caliente
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