Alcachofas con salsa de puerro y calabacín
#RetoAlcachofa
Las alcachofas son hortalizas depurativas , aliada si se quiere bajar de peso, contiene gran cantidad de fibra, y puede acompañar a muchos guisos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Quitamos las primeras hojas de las alcachofas, pelamos el tallo, las untamos con limón, y las ponemos unos minutos en un bol con agua y medio limón para que no pierdan su color verde.
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Después las ponemos a cocer en una cacerola con agua, sal, y medio limón durante treinta minutos aproximadamente.
- 3
Mientras se cuecen preparamos la salsa de la siguiente manera:
- 4
Se lava el calabacín y se trocea con piel y se pone en un cazo. El puerro se parte a la larga, se lava, y lo troceamos para que cueza junto con el calabacín hasta que ambos ingredientes estén tiernos.
- 5
Una vez estas dos hortalizas están tiernas las vamos a pasar por la batidora añadiendo pimienta blanca molida.
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En una sartén con un chorrito de aceite se hace un sofrito con cebolla muy picada, añadimos ajo perejil y pimienta negra en bolas.
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Añadimos jamón cortado en trocitos. Por último una pizca de pimentón, y medio cacillo del agua de cocer las alcachofas. Se incorporan a continuación las alcachofas para rehogar cinco minutos.
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Para servir, se pone primero la salsa de puerro y calabacín. Encima colocamos las alcachofas.
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Un plato de alcachofas con salsa de puerro y calabacín, sin calorías. Muy fácil de hacer !!!!
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