कुकिंग निर्देश
- 1
दाल को धोकर 1 घंटा भिगोकर रखें। कुकर में भिगी हुई दाल डालकर पानी के साथ ढ़क्कन लगाकर एक सीटी लेकर धीमी आंच पर 4 सीटी लेकर गैस बंद करें ।
- 2
ढोकली बनाने के लिए सर्वप्रथम एक मिक्सिंग बाउल में आटा, बेसन, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अजवाइन और तेल डालकर अच्छी तरह से मिलाएं ।
- 3
अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मुलायम डोह बनाएं, 10 मिनट ढंककर रखें।
- 4
कुकर के ढ़क्कन को खोलकर दाल को अच्छी तरह से स्मुथ बनाएं और इसमें 11/2 कप पानी डालकर मिलाएं और गरम करें
- 5
एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालकर जीरा चटकने पर प्याज़ और हरी मिर्च डालकर मिलाएं। प्याज हल्का लाल होने पर अदरक लहसुन पेस्ट डालकर कुछ देर भुनें ।
- 6
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालकर मिलाएं और इसमें उबलती हुई दाल डालकर मिलाएं। मीडियम आंच पर
रखकर इसमें कच्चे फल्लीदाने और गुड़ डालकर मिलाएं और 5 मिनट उबलने दें।
- 7
ढोकली के डोह को तेल लगाकर उसके 2 भाग करें, एक हिस्सा लेकर उससे एक रोटी बेलकर स्क्वेयर आकर में काटकर उबलती हुई दाल में डालकर मीडियम आंच पर 10 मिनट पकाएं।
- 8
गैस बंद करके नींबू का रस डालकर मिलाएं। इसके बाद तड़का बनाएं ।
- 9
तड़का पैन में तेल गरम करें उसमें दालचीनी, लौंग, जीरा,राई, सूखी लाल मिर्च, मेथी दाना, करी पत्ता डालकर तड़का बनाएं ।
- 10
इस तड़के को दाल ढोकली पर डालकर हरा धनिया डालकर मिलाएं। गरम गरम दाल ढोकली हरा धनिया डालकर सर्व करें।
कुकस्नैपस
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