Albóndigas de carne con fideos caseros 🍝
Una albóndiga es una bola de carne picada, generalmente de res y a veces de pescado mezclada con huevos y diversos condimentos, tales como perejil, comino, etcétera; hoy la presentamos con una Salsa rápida acompañada por la tradicional Pasta casera.
Link de la receta en youtube:
https://www.youtube.com/watch?v=tl4IE1aekxo&t=18s
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Albóndigas de carne con fideos caseros 🍝
Una albóndiga es una bola de carne picada, generalmente de res y a veces de pescado mezclada con huevos y diversos condimentos, tales como perejil, comino, etcétera; hoy la presentamos con una Salsa rápida acompañada por la tradicional Pasta casera.
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Paso a paso
- 1
Remojar las rodajas de pan en leche tibia. Dejar que
absorban bien y reservar, mientras
tanto seguimos con la preparación
- 2
Rallar o picar los dientes de ajo, la
media cebolla y el perejil
- 3
Mezclamos las verduras previamente picadas con la carne y
los dos huevos. Condimentamos a gusto
- 4
Escurrimos las rodajas de pan previamente remojadas de leche y
las agregamos el resto de la preparación
- 5
Mezclar todos los ingredientes y llevarlo a la heladera
por 15 minutos para que tome frío y se impregnen bien los sabores
- 6
Una vez que retires la carne de la heladera,
coloca harina en un recipiente, toma una pequeña
Porción y rebózala dándole una forma redonda rebozada darle una forma redonda
- 7
Con la misma taza girándola de lado a lado le vas dando la forma, retirar el excedente de harina
- 8
Y así vamos formando cada una de las albóndigas
- 9
Salteamos las verduras, una vez que estén tiernas agregamos
las rodajas de zanahoria. Tip: siempre para todas mis comidas agrego una pizca
de sal al salteado para que se deshidrate bien la
cebolla
- 10
Agregar las albóndigas al colchón de verdura y dejaremos que
se vayan sellando, mientras las iremos girando de a poco para que su pre cocción
sea pareja
- 11
Una vez que estén doradas por fuera agregamos el vaso de vino y dejaremos que reduzca
un poco el líquido y evapore el alcohol, luego agregamos el puré y el tomate triturado
y seguimos la cocción por 40 minutos más aprox.
- 12
Agregar por último el cilantro o perejil picado. Reservamos hasta tener lista la pasta
- 13
En un bowl colocamos la harina, los huevos, sal y aceite, mezclamos
y formamos la masa, si necesitas agua agregale de a poco hasta que formes
el bollo no tiene que quedarte pegajosa
- 14
Amasar por 5 minutos y dejar descansar la masa
(tapada) por 30 minutos
- 15
En esta receta voy a usar esta máquina para fideos caseros.
Pasamos la masa por el rodillo unas tres veces hasta que nos quede lisa y suave
Si no tenés esta máquina, con el palote y un buen cuchillo podés hacerlos también
- 16
Girando el rodillo van saliendo los fideos de este modo
- 17
Florear la mesada con harina e ir colocando los fideos de modo
que no se encimen demasiado
- 18
¡Cocinar en abundante agua hirviendo entre 6 a 8, hasta que este al dente!
- 19
Imperdibles albóndigas con fideos caseros!!
No dejes de probar esta receta porque sé que te va a encantar
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