સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં ત્રણ વાટકી સુજી લો. તેમાં જરૂર મુજબ મીઠું, આદુ, મરચા તથા લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરો.

હવે તેમાં છાસ અથવા દહીં ઉમેરી મિશ્રણ ને સરખી રીતે મિક્સ કરી લો.

જરૂર મુજબ પાણી નાખી બેટર ને મીડિયમ કરો. ત્યારબાદ 10 થી 15 મિનિટ માટે ઢાંકી મૂકી દો.

હવે ઢોકડિયા માં પાણી નાખી તેની પ્લેટ માં તેલ લગાડી બેટર પાથરી દો. ઉપર થી લાલ મરચું પાવડર છાંટી દો.

હવે ફૂલ ગેસ પર 10 થી 15 મિનિટ ઢોકળા ને થવા દો. ત્યારબાદ બહાર કાઢી ઠંડા કરી કાપા કરી કટ કરી લો.

હવે જરૂર મુજબ તેલ લઇ તેમાં રાઈ, જીરું, તલ, ચપટી હિંગ તેમજ મીઠાં લીમડા ના પાન થી વઘાર કરી ઢોકળા પર પાથરી બરાબર મિક્સ કરી લો.

હવે તૈયાર છે ઇન્સ્ટન્ટ સુજી ઢોકળા. આ ઢોકળા લીલી ચટણી અથવા કેચઅપ સાથે પીરસો.