Coca de vidre de calamarcitos rellenos de pollo asado y cebolla caramelizada
Una receta con trabajo y paciencia pero para mostrar una coca diferente para compartir sorprenderá.
Coca de vidre de calamarcitos rellenos de pollo asado y cebolla caramelizada
Una receta con trabajo y paciencia pero para mostrar una coca diferente para compartir sorprenderá.
Paso a paso
- 1
Para la cebolla caramelizada la pelamos y cortamos en juliana. La ponemos en una cazuela a fuego primero 3 minutos fuerte y luego al mínimo con 5 c.s. de aceite y tapada. Removemos de vez en cuando hasta que esté a la textura que os guste. Yo la tuve 3 horas mientras hacía el resto de cosas.
- 2
Para el pollo asado fácil lo ponemos en una bandeja de horno bien untado en la mezcla de especias e hierbas aromáticas escogidas. Yo puse pimentón, orégano, tomillo, pimienta, jengibre, comino.... lo que os guste.
- 3
Añadimos también el zumo de un limón (el resto del limón en rodajas también para la bandeja), un chorrito de aceite, el vino, orejones, la cebolla cortada en juliana, los ajos enteros y pelados y la hoja de laurel. Todo salpimentado y bien mezclado.
- 4
Tapamos con papel de aluminio y al horno a 180° 1 hora y luego 30 minutos más o menos hasta que se dore.
- 5
Mientras se hace el pollo limpiados los calamares y nos quedamos con los cuerpos.
- 6
El resto, sifón, aletas y tentáculos los picamos finos junto con la cebolla y los 2 dientes de ajo y lo ponemos a pochar tapado en otra cazuela.
- 7
Mientras se pocha este sofrito, desmenuzamos el pollo y lo trituramos con todo el contenido de la bandeja del horno excepto la hoja de laurel. Creamos una pasta para rellenar. Si queda muy seco podemos añadir fondo de ave. Rectificamos de sal y ponemos en una manga pastelera y rellenamos los calamares a los que les habremos dado la vuelta con cuidado de no romperlos. Cerramos con un palillo.
- 8
Añadimos 1 c.s. de este relleno al sofrito de calamares. Cuando esté pochadito añadimos el tomate y el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol.
- 9
Sacamos y trituramos fino.
- 10
Ya tenemos todos los ingredientes para cocinar los calamares.
- 11
Los sellamos en una cazuela que quepan todos.
- 12
Cuando estén dorados, los sacamos y en esa misma cazuela ponemos 3 c.s. del sofrito de calamares que hemos triturado junto con fondo de ave hasta formar una salsita. Ponemos una hoja de laurel. Rectificamos de sal.
- 13
Cuando coja calor añadimos los calamares.
- 14
Tapamos y dejamos cocer a chup chup suave hasta que estén tiernos.
- 15
Reservamos y si la salsa ha quedado muy líquida la reducimos. Quitamos los palillos cuando se enfríen un poco.
- 16
Para emplatar tostamos el pan de cristal en el horno y untamos con el tomate.
- 17
Repartimos por encima la cebolla, salpimentamos y ponemos los calamarcitos y napamos ligeramente con la salsa.
- 18
Podemos espolvorear orégano, sésamo, si tenéis cebolla crujiente también sería perfecto.
- 19
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Coca de pollo asado pimiento confitados y cebolla caramelizada
Tenía resto de pollo asado pimientó confitados y cebolla confitada y gurumelos que llevaba el pollo y mezclado de todo un poco
-
-
Coca de cebolla caramelizada y pimientos asados
La masa de esta rica coca es casera, preparada con manteca de cerdo, agua y aceite de oliva. La cobertura tiene un sabor dulzón por la cebolla caramelizada. Con pimientos morrones (asados en el horno previamente) y aceitunas negras mallorquinas que son mis preferidas.
-
Calamares rellenos de cebolla caramelizada y sobrasada
#dominó #cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #glutenfree
-
-
-
Calamarcitos rellenos de boloñesa con cuscús con berenjenas
Estos platos de mar y montaña me encantan!#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #calamarcitos #boloñesa #cuscús -
Coca con cebolla caramelizada y sobrasada
Es especial para mi por lo rica que está, simplemente por eso y siempre que me invitan a comer tengo que llevar una. Es mi primera receta espero que os guste.
-
Calamarcitos con cebolla caramelizada 🧅 y alcachofas confitadas
Es un plato muy resultón 🤩 y para nada caro, lo más caro son los calamares y al ser congelados tienen un precio muy asequible 😜😜😜#lowcost
-
Coca de cebolla caramelizada y anchoas
Un bocado lleno de sabor y contrastes. Y muy rápido si ya tienes la cebolla hecha un día antes. Que eso va muy bien para cuando tenemos muchos invitados. Lo que se pueda hacer antes, mejor.
-
Coca de higos y cebolla caramelizada con sobrasada
Ahora, en pleno siglo XXI, la reflexión de Fermi sigue sin respuesta y aún vigente: ¿Dónde están?Antecedentes: a mediados del siglo pasado, el nóbel de física Enrico Fermi planteó la pregunta, y sus colegas comprendieron que se refería a otras civilizaciones extraterrestres.La paradoja de Fermi es la contradicción entre la alta probabilidad de no estar solos en el Universo, y la ausencia de cualquier rastro de vida extraterrestre.La Tierra no parece tener nada de especial para que la vida haya evolucionado en ella. Es un planeta normal de un Sistema Solar normal, en una galaxia normal. En el universo hay millones de planetas iguales, pero sin vida.En algún momento y lugar, tuvieron que existir civilizaciones más avanzadas que nosotros; si el universo tiene casi 14.000 millones de años, es tiempo suficiente para que los pobladores de las primeras estrellas desarrollen la tecnología necesaria para explorar y colonizar la galaxia. (Nosotros algo hemos conseguido en menos de 200.000 años, cuando nació nuestra especie).Para una civilización mucho más avanzada, las grandes distancias interestelares no serían problema, con velocidades cercanas a la de la luz, o empleando atajos como los agujeros de gusano —según la teoría de la relatividad de Einstein—.También es posible que encontremos algún rastro de vida extraterrestre y lo pasemos por alto. Pero, la realidad es que seguimos solos.#AdSideraVultus
-
Coca de pera, queso y cebolla caramelizada
#VaDeMasa, deliciosa receta, que seguro cumplirá con las espectativas de tus comensales. Disfruta cocinando y comiendo.
-
Pollo asado con cebolla caramelizada y vino tinto
La carne de pollo aparte de ser saludable es muy versátil, se puede guisar de mil y una maneras y siempre con unos resultados muy ricos; pero no cabe duda de que al horno en todas sus variedades es la mejor. Esta receta está basada en nuestros asados de cordero de Navidad, con la única diferencia que la cebolla va caramelizada.... es una delicia.
-
Coca de carne de cerdo con cebolla caramelizada y mahonesa de hierbabuena
Familia para dar la bienvenida al verano, nada como una buena coca, y yo este año he preparado una muy diferente con un sabor brutal, feliz verano........Vamos a la cocina
-
Calamarcitos rellenos de Carne y pulpo
Seguimos con el pulpo. Y la cocina de aprovechamiento. Me sobraba Carne picada de unos macarrones y pensé en hacer los calamarcitos .
-
Calamarcitos en cebolla caramelizada y judías de Santa Pau
Un clásico de la boquería, del bar/pinocho, este está un poco tuneado pero la esencia es la misma -
Coca de Cebolla caramelizada, Bacon y Papada ibérica
En Cataluña, la coca tiene una relación directa con las fiestas, es típico comprar o preparar cocas los días festivos, sobre todo en Pascua, Navidad y para la Noche de San Juan, algunas cocas llevan incluso el nombre de un santo y se comen en su día (como la de San Juan), aún así, muchas personas las comen sin ningún motivo festivo, sobre todo si consideramos que en otros lugares, como por ejemplo Italia, esta comida no tiene ningún rasgo festivo o religioso.En el siglo XIX la coca no era tan común en las panaderías de las ciudades del Rosellón y la Comunidad Valenciana, bien porque se consideraba un extranjerismo o bien porque era una comida demasiado "popular", sin embargo, con la llegada siglo XX la gastronomía local revivió por el interés gastronómico y cultural de turistas y oriundos, se hicieron diversos esfuerzos para recuperar la gastronomía autóctona y en especial, la coca, se elaboraron algunos recetarios que reproducen, con pequeñas variaciones según el lugar o la fuente.La coca es una comida tanto de pobres como de ricos, y un elemento básico de la cocina catalana, lo que la convierte en una parte importante de la cultura popular catalana.#LasRecetasDeCookpad
-
Coca de bacalao confitado, cebolla caramelizada y salsa cabrales
Pues me sobró bechamel de cabrales y ayer y la aproveché para utilizarla en esta receta para hoy -
Calamarcitos rellenos de mar en cookeo y tradicional
Receta muy rica y sencilla de calamarcitos rellenos de mar, para hacer en cookeo y tradicional.
-
-
-
Calabaza rellena de pollo asado al horno
Tenía sobras de pollo asado en el frigo, y también calabaza de mi huerto. Así que lo he unido todo y he sacado una deliciosa comida
-
Calabacines rellenos con pollo asado del día anterior
Un plato elaborado con pechuga de pollo asado que sobró de la comida de un domingo. -
-
Pastel de pollo y cebolla caramelizada picante
La noche anterior cocine una ceca mejicana para mis amigos, y hoy solo en casa y con restos de tortitas sin usar.
-
Coca de pollo
Esta Coca queda muy rica y te soluciona una cena en poco tiempo y la he preparado con restos de pollo asado, otra manera de aprovechamiento👍
-
Croquetas de pollo y cebolla caramelizada
Con pollo que tenía cocinado y al que quería dar salida me propuse hacer croquetas. A las de pollo siempre le pongo cebolla para que les de más sabor y no queden tan sosas, pero he pensado ¿y si le pongo cebolla caramelizada?.Así que ahí va una receta que he innovado y que me ha encantado el resultado.¡A mi familia les vuelve locos! Espero que a vosotros también.
-
Pimientos rellenos de pollo, cebolla caramelizada y albahaca con un toque de tomate
Unos pimientos rellenos estupendos aunque la foto no les haga justicia 🤣Quería hacer #pollo para la #BatallaDeCocina este fin de semana (quiero tener a todas contentas 😅😉) y tenía pollo picado y unos pimientos rojos que tenía que hacer sí o sí porque llevaban más de una semana en la nevera. Así que decidí rellenarlos y estaban riquísimos. Los acompañé con una ensalada sencilla de tomate, aguacate, cebolla y cilantro fresco. Una comida muy sabrosa y muy saludable 😄
-
Empanadillas de pollo y cebolla caramelizada
🔸Las Obleas de Buitoni, chicas o grandes, son muy socorridas, las puedes rellenar de dulce o salado, freír o hornear.🔸Receta tomada de otra receta mía con masa Filo. Briwat de pollo y cebolla caramelizada Exprés🔸Puedes seguirme también en mi blog en el cual toco varios temas. http://www.divertimundo.es/elrinconcito/#empanadillas #empanadillasdepollo #Pollo #CebollaCaramelizada #obleas #buitoni #empanadillascaseras #comidacasera #recetascaseras #foodblogger
-
Tosta de calamares con sobrasada, pimientos y cebolla caramelizada
Un aperitivo mar y tierra con una combinación perfecta de sabores
Más recetas recomendadas
Comentarios