होटल जैसी मसालेदार आलू गोभी
Mukti Bhargava @mukti_1971
आलू गोभी की सब्जी हम भिन्न भिन्न प्रकार से बना सकते है। कुछ लौंग रसे वाली सब्जी पसन्द करते है, कुछ एकदम भूनी हुई।
इस बार हमने बनाई है होटल जैसी मसालेदार गोभी आलू की सब्जी। गोभी आलू को शैलो फ्राई कर के यह सब्जी
बनाई है। इसको आप डीप फ्राई करके भी बना सकते है। मसाले आप अपने अनुसार कम ज्यादा भी कर सकते है।
होटल जैसी मसालेदार आलू गोभी
आलू गोभी की सब्जी हम भिन्न भिन्न प्रकार से बना सकते है। कुछ लौंग रसे वाली सब्जी पसन्द करते है, कुछ एकदम भूनी हुई।
इस बार हमने बनाई है होटल जैसी मसालेदार गोभी आलू की सब्जी। गोभी आलू को शैलो फ्राई कर के यह सब्जी
बनाई है। इसको आप डीप फ्राई करके भी बना सकते है। मसाले आप अपने अनुसार कम ज्यादा भी कर सकते है।
कुकिंग निर्देश
- 1
फूल गोभी को काट कर नमक वाले पानी मे भिगो दे। फिर साफ पानी से धो ले।
- 2
आलू को भी छील कर काट ले। पानी मे भिगो कर छान ले।
- 3
टमाटर, मिर्च और अदरक को काटकर पेस्ट बना ले।
- 4
एक पैन मे तेल गर्म करे। इसमे कटी हुई गोभी, कटे हुए आलू डालकर हल्का ब्राउन होने तक शैलो फ्राई कर ले।
- 5
अब गोभी आलू को किसी प्लेट मे निकाल ले। और इसी पैन मे थोडा और तेल डालकर गर्म करे। इसमे जीरा, राई, हींग डालकर तडका ले।
- 6
अब इसमे टमाटर वाला पेस्ट डालकर भून ले। साथ मे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मिक्स कर दे।
- 7
जब मसाला भून जाए और तेल छोडने लगे तब 1/2 कप पानी मिलाए और चला दे। शैलो फ्राई की हुई गोभी आलू डालकर कर मिक्स कर दे। साथ मे नमक भी डाल दे।
- 8
अब इसको कवर कर दे। 2-3 मिनट मे चेक कर आलू गोभी पक जाए तब गर्म मसाला पाउडर, कसूरी मेथी डालकर मिक्स कर दे।
- 9
साथ मे कटा हुआ हरा धनिया डाल दे। गैस बन्द कर दे। होटल जैसी मसालेदार गोभी आलू की सब्जी बन कर तैयार है।
- 10
यह सब्जी, रोटी, पंराठा, नांन आदि के साथ सर्व कर सकते है।
कुकस्नैपस
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मै एक हाउस वाइफ हूँ । मुझे खाना बनाने और खाने दोनो का ही बहुत शौक है। 😊😊 नई नई चीजे बनाने की कोशिश करती रहती हूँ। प्यार से बनाया हुआ खाना हमेशा स्वादिष्ट ही बनता है।
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sahej kaur -
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