Albóndigas en salsa de verduras

Una forma deliciosa para tomar más verduras. Con estas cantidades me han salido 40 albóndigas, pero cómo siempre os digo, depende del tamaño que las hagas
Albóndigas en salsa de verduras
Una forma deliciosa para tomar más verduras. Con estas cantidades me han salido 40 albóndigas, pero cómo siempre os digo, depende del tamaño que las hagas
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla, el puerro, los pimientos
- 2
Pelar y laminar la zanahoria, cortar el tomate y el calabacín
- 3
Rehogar todas las verduras en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra
- 4
Cubrir con el caldo de verduras y dejar que se hagan
- 5
Poner la rebanada de pan con la leche
- 6
Poner la carne en un bol con un poco de sal, el perejil fresco picado, el huevo y la rebanada de pan remojada en la leche
- 7
Mezclar muy bien y formar las albóndigas. Freír en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
- 8
Reservar
- 9
Cuando estén las verduras, batir muy bien hasta tener una crema ligera
- 10
Añadir las albóndigas a la cazuela con la crema y dejar todo junto unos 8-10 minutos para que se integren los sabores
- 11
Emplatar, acompañar al gusto, yo hoy unos espaguetis... Servir caliente. Buen provecho!!!!
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