Tomate com burrata

Name: Tomate com burrata
Yield: 2 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 2 tomates grandes e maduros (tipo coração de boi ou tomate antigo); 6 tomates-cereja cortados ao meio; 1 bola de burrata (125 g); 1 colher de chá orégãos secos ou ervas de Provença; Folhas pequenas de manjericão fresco ou brotos (opcional); q.b Azeite extra virgem; a gosto Flor de sal e pimenta preta; Para o molho pesto (rápido):; 1 chávena de folhas de manjericão; 1 dente alho pequeno; 2 colheres de sopa pinhões ou nozes; 3 colheres de sopa azeite; 1 colher de sopa queijo parmesão ralado; a gosto Sal; Para o toque final (opcional):; Flor de massa folhada, merengue salgado ou biscoito neutro polvilhado com paprika

Joana Almeida @joaninhacooking

#CA2025

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Tomate com burrata

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Ingredientes

20 min

2 pessoas

2tomates grandes e maduros (tipo coração de boi ou tomate antigo)
6tomates-cereja cortados ao meio
1bola de burrata (125 g)
1 colher de cháorégãos secos ou ervas de Provença
Folhaspequenas de manjericão fresco ou brotos (opcional)
q.bAzeite extra virgem
a gostoFlor de sal e pimenta preta
Para o molho pesto (rápido):
1chávena de folhas de manjericão
1 dentealho pequeno
2 colheres de sopapinhões ou nozes
3 colheres de sopaazeite
1 colher de sopaqueijo parmesão ralado
a gostoSal
Para o toque final (opcional):
Flor de massa folhada, merengue salgado ou biscoito neutro polvilhado com paprika

Instruções para cozinhares

20 min

1

Tritura todos os ingredientes do pesto num processador ou com varinha mágica até obter uma pasta cremosa. Reserva.
2

Fatia os tomates grandes em rodelas finas e dispõe num prato alternando com pedaços da burrata. Adiciona também os tomates-cereja.
3

Polvilha com orégãos, flor de sal e pimenta. Rega com um fio de azeite.
4

No prato, coloca uma pequena colher de pesto, decora com brotos verdes ou manjericão e adiciona a “flor” crocante para textura (pode ser feita com massa folhada assada em formato de flor ou um elemento crocante como crouton moldado).