Una foto de Seitán casero

Seitán casero

josemi
josemi @josemi_url

Para hacer seitán casero que puedes guardar refrigerado o congelar.

TIPS:
- Si quieres una consistencia más blanda y tierna, déjalo solo 40 min.
- Puedo hacer albóndiguitas pequeñas en lugar de bolas grandes.
- Se puede congelar.
- Guardar en un tupper o tarro de cristal con el caldo de cocción.
- Puedes hacer filetes, kebab, brochetas...

Seitán casero

Para hacer seitán casero que puedes guardar refrigerado o congelar.

TIPS:
- Si quieres una consistencia más blanda y tierna, déjalo solo 40 min.
- Puedo hacer albóndiguitas pequeñas en lugar de bolas grandes.
- Se puede congelar.
- Guardar en un tupper o tarro de cristal con el caldo de cocción.
- Puedes hacer filetes, kebab, brochetas...

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Ingredientes

  1. 320 grgluten
  2. 100 grharina de garbanzo
  3. 100 grpan rallado
  4. 4 cucharadaslevadura nutricional
  5. 2 cucharadasespecias para pollo
  6. 2 cucharadasorégano
  7. 2 cucharadasajo en polvo
  8. al gustoPimienta
  9. 8 cucharadassalsa de soja
  10. 8 cucharadasaove
  11. 400 mlagua
  12. Caldo

Paso a paso

  1. 1

    Mezclamos todos los ingredientes secos.

  2. 2

    Añadimos el aceite, la salsa de soja y el agua.

  3. 3

    Mezclamos hasta formar una bola.

  4. 4

    Dejamos reposar 15 min.

  5. 5

    Separamos la masa en 6 bolas.

  6. 6

    Las ponemos en caldo frío.

  7. 7

    Ponemos a hervir y bajamos a fuego medio durante el resto de la cocción durante 1h.

  8. 8

    Dejamos enfriar el seitán en el caldo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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