簡単副菜！ジャガイモビーツのポテトサラダ
きりん家の食卓 @cook_43132891
夏にピッタリ！甘酸っぱいシャキシャキビーツとしっとりしたロースハムの塩気、なめらがなジャガイモにクリームチーズを加えた、食感楽しい、とっても美味しいアレンジポテトサラダです。お酒に良く合うので居酒屋メニューや夏の夕飯にもおすすめです。作り置きのビーツのマリネを使った簡単料理です。写真はルッコラとバケットを添えました。
簡単副菜！ジャガイモビーツのポテトサラダ
夏にピッタリ！甘酸っぱいシャキシャキビーツとしっとりしたロースハムの塩気、なめらがなジャガイモにクリームチーズを加えた、食感楽しい、とっても美味しいアレンジポテトサラダです。お酒に良く合うので居酒屋メニューや夏の夕飯にもおすすめです。作り置きのビーツのマリネを使った簡単料理です。写真はルッコラとバケットを添えました。
作り方
- 1
ビーツは4等分、ロースハムは2～3㎝角ぐらいにカットします。
-
- 2
ジャガイモは皮を剥き6等分ぐらいにカットして5分ほど水にさらしたら水気を切って耐熱ボウルに入れ軽くラップをします。
- 3
2を600wで5～6分レンチンしたらマッシャーやフォークなどで潰しておきます。
- 4
3に◎を入れて混ぜ合わせたら1と粗挽き黒胡椒を入れて更に混ぜ合わせます。
-
- 5
4にラップをして冷蔵庫で冷やしたらお皿に盛り付けます。
- 6
5にお好みでパルミジャーノのすりおろしや粉チーズをかけ、粗挽き黒胡椒をふって完成です。
コツ・ポイント
味が物足りない場合はマヨネーズで調整してください。ジャガイモが硬い場合は再度レンチンしてください。
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