Espaguetis de calabacín con trocitos de cerdo en salsa de tomate

Riquísimos calabacines cortaditos en forma de espaguetis, hervidos ligeramente y cubiertos de trocitos de lomo de cerdo en salsa de tomate natural.
Paso a paso
- 1
Quitar los extremos a los calabacines y cortarlos en finas láminas a lo largo.
- 2
A las láminas de calabacines cortarlas en tiras finas.
- 3
Una ves cortados los calabacines en forma de espaguetis ponerlos en una cacerola con agua.
- 4
Hervirlos hasta que queden tiernos (10 - 15 minutos). Escurrirlos y reservarlos.
- 5
Rehogar en una sartén con dos cucharaditas de aceite la cebolla y el pimiento picado. Añadir la carne cortada en trocitos pequeños y salpimentar. Agregar el tomate picado y su jugo, el pimentón, el orégano y una pizca más de sal. Dejar cocinar la carne en la salsa a fuego lento.
- 6
Condimentar los espaguetis con una pizca de sal, pimienta a gusto y dos cucharaditas de aceite de oliva. Verter la salsa con los trocitos de carne por encima.
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