Cazuela de pollo y verduras al disco de arado

Ponemos a hervir las remolachas peladas con un poco de sal durante 30 minutos aproximadamente. Las dejamos enfriar y cortamos por la mitad. Reservamos.

Cortamos las supremas de pollo en trozos en lo posible cuadraditos de tal forma que en nuestro plato no haga falta cortarlas. Reservamos.

Pelamos todas nuestras verduras y las cortamos en trozos medianos. Reservamos.

Ponemos a calentar nuestro disco de arado con un poco de aceite, agregamos los trozos de pollo y los doramos (sellamos) revolviendo con cuchara de madera.

Una vez sellado el pollo comenzamos a poner las verduras, colocamos la remolacha, la cebolla, el morrón cortado en tiras anchas, la calabaza, la papa, el zapallito verde, los dientes de ajo machacados, el choclo, el cubito saborizante desmenuzado, el tomate al natural, sal y condimentos a gusto, agregamos un poco de agua tibia hasta la mitad de las verduras, revolvemos con cuchara de madera para integrar todo y tapamos, dejamos cocinar a fuego medio por 30 minutos.

Pasado este tiempo rectificamos sal y condimentos, chequeamos la cocción de cada verdura, agregamos el vaso de vino tinto, cocinamos por 10 minutos mas y nuestra cazuela ya estará lista.

Emplatamos las cazuelas con un buen queso rallado.

Condimentos usados: especias surtidas y pimentón dulce.

Aclaración: hervimos antes las remolachas por la diferencia en el tiempo de cocción que tienen con las demás verduras.