豚茄子えのき
美味しそうな茄子が手に入ったので、早速作ってみました。秋の味覚ご飯が進みます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に塩・胡椒をふる。
- 2
フライパンに豚肉を並べ、弱火で焼きながら油を出す。こまめにひっくり返す。
- 3
茄子はヘタを取り、よく洗い、縦4つ・横1回切りで8ピースにする。
- 4
えのき茸は石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。
- 5
豚肉に火が通ったら、茄子とえのきを加える。
- 6
酒を大さじ1加え、蓋をして超弱火で5分蒸し焼きにする。
- 7
茄子がしんなりしたら器に盛り、めんつゆを回しかけて完成。
コツ・ポイント
こまめにひっくり返して、豚肉がフライパンにくっつかないようにします。茄子がしんなりしていなかったら、水を少々加え、再び弱火で蒸し焼きにします。しんなりするまでこれを繰り返します。
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