Ensalada imperial de patatas, frío templada

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.

Esta es una ensalada de patatas muy especias gracias a las patatas oganicas y al atún rojo en conservas. Estas patatas, son de una calidad inigualable con una cremosidad increíble que hacen que esta ensalada sea tan especial. Esta compuesta de dos ensaladas, una de tomate, pepino, cebolla roja y pepinillo agridulce, y la otra de patatas, huevo, atún, aceitunas encurtidas y templada que junto con la fría, hace que sea una auténtica delicia..

Ensalada imperial de patatas, frío templada

Esta es una ensalada de patatas muy especias gracias a las patatas oganicas y al atún rojo en conservas. Estas patatas, son de una calidad inigualable con una cremosidad increíble que hacen que esta ensalada sea tan especial. Esta compuesta de dos ensaladas, una de tomate, pepino, cebolla roja y pepinillo agridulce, y la otra de patatas, huevo, atún, aceitunas encurtidas y templada que junto con la fría, hace que sea una auténtica delicia..

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. ----Para la ensalada fría
  2. 1tomate grande, casi verde
  3. 1pepino fresco pequeño
  4. 1cebolla roja fresca, pequeña
  5. 2pepinillos agricoles en láminas
  6. 1/2 cucharillaalbahaca deshidratada
  7. 1/2 cucharillasazonador de ensaladas
  8. sal fina marina
  9. virgen extra el necesario
  10. vinagre blanco de vino
  11. ----Para la ensalada de patatas
  12. 500 grspatatas baby orgánicas
  13. 1huevo cocido
  14. 1 lataatún rojo en troncos y aceite de oliva
  15. 75gr, olivas en salazon surtidas
  16. 2 cucharillas (p) aceite de sésamo
  17. 2 cucharadasvirgen extra
  18. 1 cucharillaaceite de mostaza
  19. 1/2 cucharillaperejil deshidratado
  20. 1/2 cucharillacartamo
  21. 1/2 cucharillasésamo
  22. molinillo de sal del himalaya

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    En primer lugar, cocemos las patatas y el huevo durante quince minutos. Una vez cocidos, retiramos dejamos tibiar y le quitamos la piel junto con el huevo y reservamos.

  2. 2

    Cortamos el tomate en rodajas gruesas y luego los cortamos en dados y lo ponemos en un bol.

  3. 3

    Hacemos lo mismo con el pepino y lo ponemos en el bol con los tomates.

  4. 4

    Laminamos la cebolla lo más fina y transparente posible. Laminamos los pepinillo agridulces y luego los cortamos en taquito y los ponemos en el bol.

  5. 5

    Para que sepáis cuál son.

  6. 6

    Le añadimos el albahaca deshidratada, el sazonador para ensaladas, sal, virgen extra y vinagre al gusto.

  7. 7

    Mezclamos bien y guardamos en el frigorífico, mientras preparamos la ensalada de patatas.

  8. 8

    Cogemos las patatas ya tibias.

  9. 9

    Las cortamos en daditos lo más uniforme posible y las ponemos en un bol.

  10. 10

    Le añadimos el aceite de mostaza, el de sésamo, el de oliva y las olivas.

  11. 11

    Estos son los ingredientes

  12. 12

    Le añadimos el cartamo, el perejil deshidratado, el sésamo y le picamos la sal del himalaya.

  13. 13

    Le añadimos la mitad de la lata de troncos de atún desmenuzado y un poquito del mismo aceite del atún.

  14. 14

    Así debemos de desmenuzar el atún.

  15. 15

    Mezclamos bien.

  16. 16

    Cogemos una fuente para servir.

  17. 17

    En primer lugar, ponemos la ensalada de verduras bien fría.

  18. 18

    Encima. Ponemos la ensalada de patatas tibia, el huevo cortado en cuartos, el resto del atún en lascas y intentamos adornar lo mejor posible.

  19. 19

    Le añadimos unas gotas más de aceite de seamos.

  20. 20

    Rectificamos de sal y a disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.
la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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