Pan casero cocido con leña

Es una receta de mi abuela, dura mucho tierno y no lleva productos quimicos ni conservantes , bueno para una dieta equilibrada.
Pan casero cocido con leña
Es una receta de mi abuela, dura mucho tierno y no lleva productos quimicos ni conservantes , bueno para una dieta equilibrada.
Paso a paso
- 1
Vamos a poner en un lebrillo o barreño la harina, la masa madre y 5 gr de levadura de panadería
- 2
Ponemos el agua y una pizca de sal unos dos gr y amasamos.
- 3
Sacamos la masa del lebrillo y en la mesa seguimos el amasado, hasta que no se pegue a las manos
- 4
Una vez amasada la ponemos otra vez en el lebrillo y la tapamos con un paño para que fermente.
- 5
Yo la tengo toda la noche y por la mañana que ya ha doblado su volumen, se vuelve a amasar, para sacarle el aire.
- 6
Formamos las piezas y las dejamos fermentar tapadas para que no cojan costra, cuando al apretar un poco las piezas en la punta, la masa vuelva a su ser ya están listas.
- 7
Las metemos en el horno a 220ºC y dejamos cocer entre 25 y treinta min
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