Espárragos acorazados.
Felipe Sanz @felipebuenavista1958
Paso a paso
- 1
Se escurren bien los espárragos, hasta que no quede nada de agua.
- 2
Lo primero es hacer la salsa, picamos la cebolla muy fina y la sofreímos, cuando esté, añadimos el pimiento morrón picado,
- 3
Y luego el jamón, un pellizco de pimentón y el vino, lo dejamos reducir, añadimos un chorro de crema de leche, perejil picado y el huevo cocido picado.
En una sartén ponemos aceite de oliva, y freímos los espárragos que antes los hemos pasado por harina, huevo, que le ponemos un poco de sal. - 4
Y por último pan rallado, cuando estén los sacamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Emplatamos colocando los espárragos y la salsa por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Felipe Sanz le encantará ver cómo quedó.
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