Crema de zanahorias y choclo

Según la densidad que c/u elija, esta preparación puede ser: una sopa-crema, una crema o un puré. Solo se necesitan zanahorias y choclo; los demás ingredientes son para intensificar el sabor, pero pueden ser reemplazados según el paladar de cada uno. Las cantidades indicadas rinden para 6 tazones de sopa crema o para 4 porciones de puré. El tiempo de cocción depende del tamaño en que se corte la zanahoria.
Crema de zanahorias y choclo
Según la densidad que c/u elija, esta preparación puede ser: una sopa-crema, una crema o un puré. Solo se necesitan zanahorias y choclo; los demás ingredientes son para intensificar el sabor, pero pueden ser reemplazados según el paladar de cada uno. Las cantidades indicadas rinden para 6 tazones de sopa crema o para 4 porciones de puré. El tiempo de cocción depende del tamaño en que se corte la zanahoria.
Paso a paso
- 1
Pelar el jengibre y rallarlo, si se lo va a usar. Pelar los ajos y sacarles el centro, si se los quiere añadir. Lavar el romero o el laurel.
- 2
En una cacerola de fondo grueso, colocar el aceite de oliva, ajo, condimentos y romero. Saltear 1'.
- 3
Añadir las zanahorias bien lavadas, pues van con cáscara y todo. Para cocinarlas en solo 20', cortarlas en rodajas finas, no como las corté yo, en trozos grandes. Rehogar 1' en el aceite perfumado y añadir 1/2 l de agua hirviendo. Cocinar tapado, fuego mediano.
- 4
Desgranar el choclo y reservar.
- 5
Cuando la zanahoria esté blanda, añadir el choclo, revolver y cocinar 5' más.
- 6
Procesar todo con minipimer, luego de haber eliminado el ramito de romero o las hojas de laurel y el ajo.
- 7
Resultará una crema consistente. Si se quiere usar como puré, eliminar el líquido de cocción antes de procesar; si se quiere servir como sopa crema, añadir más agua hirviendo cuando ya esté procesada; poco más de 1/2 litro.
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