Tarta soufflé de brécol, puerros y tomatitos

Una buena tarta de verduras siempre es bienvenida en nuestra mesa.
Y si le dedicamos unos minutos más para batir bien las claras de huevo, conseguiremos un relleno muy esponjoso.
Paso a paso
- 1
Colocar la masa en un molde forrado con papel de hornear. Pinchar con un tenedor la masa y espolverar con el pan rallado. Rellenar con la cebolla y los puerros salpimentados y rehogados con la mantequilla.
- 2
Distribuir el brécol y los tomates encima del puerro.
- 3
Separar las yemas de las claras y batir éstas con una pizca de sal. Salpimentar las yemas y mezclar.
- 4
Unir con mucho cuidado las yemas a las claras y cubrir el pastel. Llevar a horno precalentado a 180º C durante 25´. Se recomienda comerlo bien caliente y recién salido del horno.
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