Pollo asado con ciruelas a baja temperatura

¿Quires comer un pollo riquísimo y sin esfuerzo alguno? Cuando lo pruebes no lo harás de otra manera. El truco está en asarlo a baja temperatura, cada vez más estoy cocinando así, solo hay que planificar un poco.
Pollo asado con ciruelas a baja temperatura
¿Quires comer un pollo riquísimo y sin esfuerzo alguno? Cuando lo pruebes no lo harás de otra manera. El truco está en asarlo a baja temperatura, cada vez más estoy cocinando así, solo hay que planificar un poco.
Paso a paso
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El día anterior sazonamos el pollo con las hierbas y la sal. A mi me gusta el pollo ecológico, es más caro pero mucho más sabroso y cunde más, no pierde apenas peso después de cocinarlo porque no suelta casi líquido.
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Lo sacamos del frigorífico un rato antes de cocinarlo para que atempere y lo rellenamos con las ciruelas, si es ecológico lo untamos con aceite, sino lo dejamos tal cual porque tiene mucha grasa y no necesita aceite.
- 3
Lo voy a asar a 100 ºc en el horno, durante unas 6 horas. Esta manera de cocinar es muy adecuada para el pollo porque queda muy bien hecho y muy jugoso. Las ciruelas también ayudan.
- 4
Suelo dejarlo haciéndose mientras me voy a trabajar, también se puede hacer la noche anterior.
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Con el espinazo del pollo, una cebolleta, un tomate y un puñado de garbanzos he hecho un caldo estupendo y aprovechado todo 😜
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