Budín inglés económico - receta de Mecha
Esta receta la prepara desde hace mucho tiempo mí suegra. Le sale riquísimo y es muy económica por la cantidad de manteca, huevos y azúcar que lleva. La frutas se pueden variar a gusto o reemplazar con chips de chocolate, cubos de membrillo, solo frutos secos o lo que más te guste.
Budín inglés económico - receta de Mecha
Esta receta la prepara desde hace mucho tiempo mí suegra. Le sale riquísimo y es muy económica por la cantidad de manteca, huevos y azúcar que lleva. La frutas se pueden variar a gusto o reemplazar con chips de chocolate, cubos de membrillo, solo frutos secos o lo que más te guste.
Paso a paso
- 1
Mezclar la manteca a temperatura ambiente con el azúcar.
- 2
Agregar de a uno los huevos y seguir batiendo (a mano o batidora).
- 3
Incorporar la esencia de vainilla y el coñac.
- 4
Ahora agregar la harina alternando con la leche. Batir para mezclar bien.
- 5
Cortar las frutas confitadas o abrillantadas. Conviene humedecerlas en coñac, almíbar, oporto o vino para que se vayan hidratando mínimo unos 10 o más minutos antes de usar. Luego colar bien antes de agregar a la masa.
- 6
Colocar una cucharada de harina a las frutas secas.
- 7
Agregar las frutas a la masa y mezclar bien.
- 8
Agregar los membrillos en cubos y mezclar nuevamente. (Se puede agregar todas las frutas juntas, lo hice en dos pasos)
- 9
Enmantecar un molde de budín de 40 CM o 3 de tamaño pequeño de aluminio, coloque en el fondo papel manteca y sobre el mismo manteca (para desmoldar más fácil). Cocinar a horno moderado por 30 a 40 minutos en el primer caso o 20 a 30 minutos a los moldes pequeños.
- 10
Decorar a gusto. En mí caso coloque azúcar común y negra unos minutos antes de retirar del horno. Luego coloque nueces, almendras y cerezas.
- 11
Así queda por dentro. Si lo haces me encantaría me compartas tu foto y sugerencias para mejorar esta receta!! Saludos
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