Solomillo de cerdo relleno de bacon y ciruelas ¡¡Riquísimo!!
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=QNG3levjdMY
Solomillo de cerdo relleno de bacon y ciruelas ¡¡Riquísimo y muy fácil!! Esta receta la hago desde hace muchos años para nochebuena o nochevieja es el plato fuerte preferido de mi familia, pero a lo largo del año la repito muchas veces porque es tan fácil de hacer y esta tan rico que no lo dudó ni un momento, seguro que a vosotros os pasara lo mismo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos las uvas pasar a macerar con el licor al menos 2 horas.
- 2
Limpiamos de grasa el solomillo, lo cortamos a lo largo en tres capas sin llegar a cortar del todo para hacer una forma de libro (ver el video para mejor comprensión de la explicación).
- 3
Dejamos bien extendida la carne, salpimentamos por la parte interior y encima colocamos las lonchas de bacon, encima del bacon colocamos en hilera las ciruelas.
- 4
Enrollamos apretando bien y procurando que se quede con la forma natural del solomillo, atamos muy bien con cordel de cocina y salpimentamos por fuera, reservamos.
- 5
Pelamos y troceamos la verdura en trozos grandes, los ajos los dejamos con la piel y le hacemos un corte, las patatas las pelamos, lavamos y troceamos en trozos gruesos, reservamos.
- 6
Ponemos una sartén amplia con un poco de aceite al fuego, cuando este caliente doramos muy el solomillo relleno por todas partes, lo reservamos.
- 7
En la misma sartén y con el aceite que quede en ella salteamos durante unos minutos la cebolla, la zanahoria, el tomate y los ajos, hasta que estén un poco doradas, las retiramos de la sartén vertiéndolas en la bandeja que vamos a usar para el asado y reservamos.
- 8
En la misma sartén añadimos un poquito más de aceite y cocinamos las patatas durante unos minutos hasta que estén un poco cocidas, las retiramos de la sartén y reservamos.
- 9
Ponemos un trozo de hoja de laurel en cada lado, colocamos en el centro la carne, pelamos y troceamos la manzana y la colocamos alrededor de la carne.
- 10
En la fuente donde vayamos a hornear el solomillo vertemos la verdura que ya tenemos salteada y salpimentamos, añadimos las pasas escurridas.
- 11
Colocamos también alrededor de la carne las patatas semi hechas, espolvoreamos con romero y tomillo al gusto, vertemos sobre la carne el licor de macerar las pasas y por último vertemos también el caldo de carne.
- 12
Cortamos en rodajas del grosor que necesitemos, emplatamos acompañado de las verduras y las patatas y listo para disfrutar. ¡¡Probadlo os va a encantar!!
- 13
Con el horno precalentado a 180ºC (360ºF) horneamos a 180ºC durante 45 minutos (A mitad de cocción le daremos la vuelta al solomillo)
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Una vez horneado retiramos del horno y envolvemos la carne un papel de aluminio, la dejamos reposar durante unos minutos, después la desenvolvemos del papel de aluminio y le retiramos los hilos
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