Redondo de ternera con romero y miel
#platosnavideños. Mis hijas, son más de carne.
Redondo de ternera con romero y miel
#platosnavideños. Mis hijas, son más de carne.
Paso a paso
- 1
Colocamos la pieza en una malla de hilo, para hornear.
- 2
Precalentar el horno a 200 grados. Lava una naranja y ralla la piel, para poner encima del redondo. Salpimentar y rociar la pieza con un buen chorrito de aceite.
- 3
Colocar en el horno a 200 grados y hornear durante 30 minutos, dándole la vuelta para que se dore toda la pieza.
- 4
El resto de naranjas, exprimir y colar el zumo. Reservar
- 5
Pelar los ajos y romper de un golpe, con el cuchillo plano. Pelar las cebollitas y reservar.
- 6
Cuando termine el primer tiempo del horno.., (30 MINUTOS).Añadimos el zumo por encima del redondo, rectificamos de sal y ponemos los ajos y cebollitas. La rama de romero, lavarla y poner junto al resto.
- 7
Hornear durante 60 minutos a 180 grados, dándole la vuelta cada 20 minutos y rociando con el caldito.
- 8
Tomar temperatura de redondo, con termómetro, también puedes comprobarlo con un punzón. Cuando lo tenga a punto de cocción. Sacar la salsa y reducir aparte si te ha quedado muy líquida, con un poco de maizena. Untar la pieza de ternera con la miel, 10 minutos y LISTO.
- 9
Emplatar, con las cebollitas y la salsa de romero y naranja.
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