Dulce de Batata con chocolate
Amo la cocina casera, y este dulce es un ejemplo de ello, un tradicional dulce de Batata o boniato, los va a sorprender y deleitar!
Dulce de Batata con chocolate
Amo la cocina casera, y este dulce es un ejemplo de ello, un tradicional dulce de Batata o boniato, los va a sorprender y deleitar!
Paso a paso
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Pelamos y cortamos la batata en cubos, y ponemos a hervir cubriendo con agua y una cucharadita de vainilla, para esta receta es preciso escoger la batata adecuada, no tiene que ser muy perfumada ni fibrosa, cuanto más grande es la batata mayor será su calidad.
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Una vez hervida la escurrimos recuperando el agua de la cocción, colocamos en una procesadora, y formamos un puré, medio espeso agregando chorritos de agua de la cocción si fuera necesario.
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Debe quedar como en la foto un puré cremoso.
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Agregamos la fécula de maíz, la miel, una cucharadita de vainilla y el edulcorante, procesamos para que se mezcle todo muy bien y no queden grumos.
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Colocamos la mezcla obtenida en una cacerola, llevamos a fuego lento y sin dejar de revolver cocinamos hasta que el líquido reduzca y la fécula se haya cocido.
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Verán que a medida que espese cambio a un color más oscuro, y se va poniendo más espeso aún.
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Tenemos previamente el chocolate rallado, puede ser un cobertura semi amargo o esos que vienen para taza.
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Cuando la batata tome la consistencia deseada agregamos el chocolate y mezclamos con la cuchara de madera solo para que se integre.
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Volcamos la preparación en un molde plástico, dejamos enfriar y llevamos a la heladera al menos dos horas.
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Quitamos del molde, y a disfrutar de este dulce 100% natural, y nada que envidiar a un dulce de batata industrial.
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Savias que? El boniato o también conocido como papa dulce, batata o camote es un alimento de bajo contenido graso y que cuenta con una alta cantidad de vitamina E, además, contienen más vitaminas que las patatas y combina los valiosos antioxidantes con los minerales.
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