Bistec ruso de la María
El Salisbury Steak, denominado también Hamburguesa Steak, o en España, "Filete Ruso" es una preparación a base de carne picada de vacuno (algunas ocasiones de carne de cerdo o incluso mezcla de ambas).
La carne picada se suele hacer en forma esférica y luego se aplasta para que parezca un filete, se suele freír o hacer a la parrilla y se sirve caliente acompañado de salsas, una de las más típicas es la Brown Sauce (HP), también marida con la salsa de tomate
Recuerdo que mi madre (María) nos los hacía de pequeños en casa, ella les llamaba "Bistec Ruso", y así tal cuál los conocía yo, añadía a la carne, foie gras y quedaba jugosa, a la vez deliciosa de sabor por lo que me he decidido a hacerlos tal cuál los hacía ella, confío que os gusten, para mí es una receta diez !!!, y me transporta a recordar situaciones agradables de mi niñez, en aquella época las familias pasaban penurias y sabían aprovechar los trocitos sobrantes de carne de otras recetas, la picaban y de ahí salían esos bistecs rusos que a los niños nos sabían a gloria bendita, eran nuestros bistec de entonces y que hoy al comerlos de nuevo nos resultan una delicia.
Bistec ruso de la María
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Recuerdo que mi madre (María) nos los hacía de pequeños en casa, ella les llamaba "Bistec Ruso", y así tal cuál los conocía yo, añadía a la carne, foie gras y quedaba jugosa, a la vez deliciosa de sabor por lo que me he decidido a hacerlos tal cuál los hacía ella, confío que os gusten, para mí es una receta diez !!!, y me transporta a recordar situaciones agradables de mi niñez, en aquella época las familias pasaban penurias y sabían aprovechar los trocitos sobrantes de carne de otras recetas, la picaban y de ahí salían esos bistecs rusos que a los niños nos sabían a gloria bendita, eran nuestros bistec de entonces y que hoy al comerlos de nuevo nos resultan una delicia.
Paso a paso
- 1
Comenzamos estirando la carne en un plato, salpimentamos y agregamos las especies que más nos gusten, echamos el huevo crudo
- 2
Agregamos el ajo y el perejil picado fino
- 3
Una vez mezclado abrimos la lata de Paté
- 4
Agregamos la mitad o algo más de la lata
- 5
Mezclamos y hacemos bolas compactas
- 6
Las enharinamos, no excesivamente
- 7
Las bañamos en los huevos batidos que previamente hemos hecho
- 8
Después por pan rallado
- 9
Las sacamos para freír
- 10
Ponemos una sartén al calor con abundante aceite y las echamos hasta que se doren por ambas caras
- 11
Una vez dorados los sacamos y depositamos sobre papel absorbente de cocina para que suelte el exceso de aceite, solo nos resta repartir en los platos, como guarnición he preparado unos tomates cherry, s caramelizados
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