Espaguetis con surimi al ajillo
Los palitos de cangrejo o bocas de mar, son un tipo de alimento procesado elaborado a partir de surimi o carne de pescado blanco finamente picado y curado.
Los palitos suelen colorearse de rojo o rojo amarillento, y tienen forma rectangular y alargada, pudiendo desmenuzarse en hebras pequeñas, el olor de los palitos de cangrejo es parecido al de otros productos de marisco, la textura es gomosa y el sabor ligeramente salado
Los palitos de cangrejo se cocinan durante el proceso de curado y puede comerse directamente del envase
El ingrediente principal en la mayoría de los palitos de cangrejo es el abadejo de Alaska del Pacífico Norte y el panga del delta del Mekong
Los palitos de cangrejo se usan a menudo en ensaladas de marisco como un sustituto barato de la carne de cangrejo auténtica.
Los sucedáneos de cangrejo de calidad suelen ser más bajos en colesterol que la carne de cangrejo auténtica, pero también están muy procesados, el sabor es vagamente parecido al del cangrejo al vapor
Espaguetis con surimi al ajillo
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Los palitos de cangrejo se cocinan durante el proceso de curado y puede comerse directamente del envase
El ingrediente principal en la mayoría de los palitos de cangrejo es el abadejo de Alaska del Pacífico Norte y el panga del delta del Mekong
Los palitos de cangrejo se usan a menudo en ensaladas de marisco como un sustituto barato de la carne de cangrejo auténtica.
Los sucedáneos de cangrejo de calidad suelen ser más bajos en colesterol que la carne de cangrejo auténtica, pero también están muy procesados, el sabor es vagamente parecido al del cangrejo al vapor
Paso a paso
- 1
Si tenemos el surimi congelado en palitos debemos sacarlos de su envase y descongelar previamente
- 2
Una vez descongelado cogemos cada palito y lo desmigado como mejor nos guste, en éste caso lo hice a lo largo
- 3
Pelamos los ajos y los laminamos fino, también preparamos las guindillas, depende lo que nos guste el picante ponemos más o menos
- 4
Picamos el perejil muy fino, solo las hojas, despreciamos los tallos
- 5
Ponemos la pasta a cocer, éstos espaguetis que escogí con 3 minutos de cocción ya quedan al dente, son unos nuevos de la marca "Gallo" y se denominan Pasta Fina, están muy bien
- 6
Por otra parte pongo una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite y echamos las guindillas y los ajos, permitimos que se vayan dorando
- 7
Una vez conseguido agregamos el surimi, salamos, removemos el conjunto, espolvoreamos parte del perejil
- 8
Como he dicho requiere poco tiempo el hacerse la pasta, los probamos antes de sacar, a mi me gustan al dente y es recomendable sacarlos cuando lleguen a ese punto
- 9
Los sacamos y los echamos a un colador para que suelten el agua restante de la cocción
- 10
Los pasamos a la sartén y removemos para que se impregnen de los sabores, con un par de vueltas será suficiente
- 11
Ya, servimos en los platos, espolvoreamos el resto de perejil y regamos con un hilo de aceite, ya podemos degustar y disfrutar
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