Choux Craquelin, Kue Soes (PR_SoesBukanSusi)

Name: Choux Craquelin, Kue Soes (PR_SoesBukanSusi)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Topping/craquelin:; 35 gr gula palm; 33 gr tepung protein sedang; 30 gr butter; Bahan sus:; 60 gr unsalted butter; 1/4 sdt Garam; 120 ml air; 75 gr tepung protein sedang; 2 butir telur; Vla :; 35 gr tepung maizena(sy 20 gr); 5 gr bubuk green tea; 1 butir kuning telur (sy 1 butir telur utuh); 350 ml susu cair; 1 sdt vanilla extract; 65 gr gula pasir; 15 gr butter; 1 lembar keju slice (tambahan sy)

Anik wina @cook_7504253

Taipei, Taiwan

Source @fitrisasmay
Assalamualaikum selamat pagi hari ini disempatin bikin pe er hehe krn sdh lamaa bnget blm sempat share resep. Kali ini bikin choux craquelin original tanpa warna lain taste gula palm dan isian vla green tea. Kali ke dua ini bikin sdh ga rempong seperti dulu sangat santai dan menikmati, yuuk di coba momms 😘😘😘

Lebih banyak

Choux Craquelin, Kue Soes (PR_SoesBukanSusi)

Anik wina @cook_7504253

Taipei, Taiwan

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

Topping/craquelin:
35 grgula palm
33 grtepung protein sedang
30 grbutter
Bahan sus:
60 grunsalted butter
1/4 sdtGaram
120 mlair
75 grtepung protein sedang
2 butirtelur
Vla :
35 grtepung maizena(sy 20 gr)
5 grbubuk green tea
1 butirkuning telur (sy 1 butir telur utuh)
350 mlsusu cair
1 sdtvanilla extract
65 grgula pasir
15 grbutter
1 lembarkeju slice (tambahan sy)

Cara Membuat

1

Buat topping/craquelin :Siapkan wadah masukkan butter + gula palm, Aduk rata lalu masukkan terigu, aduk rata. Ini adonannya mirip adonan kue2 kering. Kmudian masukkan plastik dan gilas lebar, lalu taruh dikulkas
2

Buat adonan sus :Siapkan panci masukkan butter, garam, dan tuangi air
3

Masak sampai mendidih, matikan api lalu masukkan terigu
4

Nyalakan api lgi lalu msak slama 2 atau 3 menit smp ada gelembung2 dipanci (saat diaduk ada gelembung2 gt didasar panci)
5

Angkat, pindah ke baskom agar cpt dingin, tunggu hingga benar" dingin
6

Masukkan telur 1 per satu mixer speed rendah sampai tercampur rata dan mengkilap
7

Masukkan ke dalam piping bag yg sdh d beri spuit bulat (saya pakai wilton 2A)
8

Siapkan loyang alasi kertas roti lalu semprot adonan sckupny sja, ini jadinya kecil2, jadi sktar 24 buah uk. kecil
9

Cetak adonan toping yg di dlm kulkas tadi bulat"kira" diameter 1,2cm (sy cetak dng bantuan pangkal spuiit)
10

Lalu taruh diatasnya adonan sus
11

Panggang dng suhu190 - 200°c slama 20 mnt dan 170-180°c slama 10 mnt dirak bawah api atas bawah (sesuaikan dng oven masing") jng dibuka2 sblum buih2 di sus hilang, nanti kempes
12

Angkat dan dinginkn isi dng vla
13

Cara buat vla vanila:Campur smua bahan kcuali butter dan keju slice. Masak smp meletup2. Lalu msukkan butter aduk smp butter leleh. Lalu msukkan keju slice aduk smp keju meleleh. Angkat biarkan dingin, siap di buat isian

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (3)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Anik wina @cook_7504253

pada 21 April 2018 22.12

Taipei, Taiwan

IG : @aniktriwina

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Choux craquelin | kue soes / sus ala Ogato Kitchen Choux craquelin | kue soes / sus ala Ogato Kitchen

Lagi pengen makan choux yang krimnya lembut tapi ga cuma whipcream. Akhirnya cari-cari ide resep buat bikin choux. Ketemu yang enak dan ada beberapa modifikasi dari aku untuk disesuaikan dengan seleraku.Yuk dicobain, asli enak!Bisa buat ide jualan juga! 😆

OGATO KITCHEN
Choux craquelin(kue sus jepang) Choux craquelin(kue sus jepang)

Suka ni sus,kulitnya kalo masih hangat chruncy & manis, vlanya jg pas gk terlalu manis... Resep punya :mbk. Fitri sasmaya, recommended pokok e... 😋👍

ula ulie
Choux au Craquelin Kue Sus Crunchy Choux au Craquelin Kue Sus Crunchy

browny cooking
Choux au Craquelin / Kue Sus Krispy Choux au Craquelin / Kue Sus Krispy

Mau bikin choux au craquelin tapi males kalo kudu nunggu craquelin-nya masuk kulkas dulu. Jadi cari cara yang paling cepet dan gampang. tentu aja dengan mempertimbangkan bahan yang relatif gampang didapat. Ditambah dengan hiasan sticker mata lucu jadi tambah gemes jadinya. PS: Mata dan mulut sus pake edible sticker dari sugarpot. jadi pasti aman buat dimakan ^^

Atta
Kue Sus Crunchy/choux au craquelin Kue Sus Crunchy/choux au craquelin

Resep dari channel yutub Atha Naufal silahkan di coba... Harus sabar ya karena diemin adonanya berjam-jam dulu heheAdonan susnya aq ke enceren jadinya gini tipis ✌️

sundari
Resep Milk Tea Cream Puff / Choux Au Craquelin / Kue Sus Resep Milk Tea Cream Puff / Choux Au Craquelin / Kue Sus

Resep modifikasi dari honeykki 꿀키

mary
Choux Pastry ala Be@rd Papa / Kue Sus jepang Choux Pastry ala Be@rd Papa / Kue Sus jepang

Udh mayan sering bikin kue sus, dan kemarin liat postingan mba Fitri Sasmaya, jadi latah pengen makan😆 cus saya bikin hari ini.. untuk resep craquelin nyontek punya mb Fitri. Yg lain pakai resep yg udh biasa saya pake. Untuk filling, saya pilih yg light aja, pakai whipping cream, enaaak bgt deh kyk makan ice cream😊

Indah Mulia
Craqueline Soes/Kue Sus Jepang Craqueline Soes/Kue Sus Jepang

#PejuangGoldenBatikApronResep sus nya mbk cantik @fitrisasmaya 😍😍Terimakasih bnyak mbk.. 🙇

Susanti Maris
Choux Craquelin (Soes Jepang) #PR_SoesBukanSusi Choux Craquelin (Soes Jepang) #PR_SoesBukanSusi

22.04.18Source : Fitri SasmayaChoux Craquelin (Sus/Soes Jepang) tanpa Mixer https://cookpad.wasmer.app/id/resep/3637330-choux-craquelin-sussoes-jepang-tanpa-mixerCookmark ini udah lama banget, pinisirin sm cara buatnya dan yg berbau ala2 jepang 😁Liat cara buatnya panjaaaaang banget. Makin tertantang niih 😅Ternyata setelah dijalanin gak susah2 amat. Sama ky bikin sus yg biasa cm dikasih topping aj. Toppingnyapun gampang banget bikinnya 😁Buat toppingnya 1/2resep aj sesuai saran mba fitsas.^^ Happy Cooking & Baking 😊😊 ^^

Mama Upay
Choux Craquelin (Sus/Soes Jepang) (#PR_soesbukansusi) Choux Craquelin (Sus/Soes Jepang) (#PR_soesbukansusi)

Source: Fitri Sasmaya ,,, resep vla keju nya dari mba ricke,,, sebenarnya bikin soes ini sdh percobaan yg ke-3 , 2x gatot krn kurang lama panggangnya & masih ada buih2 di kulit soes nya. Alhamdullilah yg ke-3 berhasil. Saya pakai oven tangkring (otang) slma memanggang pintu oven jangan di buka2, biarkan soes benar2 matang baru di buka. Saya panggang langsung 2 loyang sekaligus selama ± 1 jam lebih dengan suhu 200°C .

Nila Suteja
Choux Craquelin (Sus/Soes Jepang) Choux Craquelin (Sus/Soes Jepang)

Source : Fitri SasmayaSaya sertakan tips membuat kue sus yang saya copas langsung dari mba Fitri sasmaya1. Memakai mentega suhu ruangmasukkan tepung terigu saat mentega sudah mendidih, jika tidak saat dipanggang sus tidak mau mengembang.2. Adonan harus dingin sebelum dicampur dengan telur, dan campur telurnya satu persatu, jika adonan belum dingin sudah dicampur akan membuat telur matang dan sus tidak mengembang.3. Lalu saat dipanggang, api harus bener2 panas, 200 ℃, jangan buka2 tutup oven, nanti ngambek sus jadi kempes.4. Angkat sus dari oven jika buih2 diatas sus sudah hilang, jika belum bisa membuat kulit sus/soes kempes

Anik wina
Choux Puffs alias Kue Soes #PR_SoesBukanSusi Choux Puffs alias Kue Soes #PR_SoesBukanSusi

Fresh from the oven..choux puff alias kue sus. Bener2 recommended, baik sus maupun vlanya dan anti gagal. Pakai resepnya Ci Tintin. Aduuuh malam ini udah abis 3 ampuun 😂. Maafkan bentuknya nggak karuan, apalagi yg pake topping. Ekspektasinya sih biar kayak chouxnya be*rd pap*, tp realitanya kayak apa gitu 🤣 tapi beneran ini enak banget apalagi vlanya pake custard powder. Saya kalau bikin ketan kinca duren untuk jualan juga pakai custard powder. Aroma dan rasanya beda. Wajib coba resep ini 😃

Zuraida Novianti

Rekomendasi Resep Lainnya