Galletas digestive sin azúcar. Yo he elegido estas para hacer el postre pero cualquiera sirve a gustos.

Opción 2: Magdalenas sin azúcar

Opción 3: Bizcocho con maltitol

Hacemos lo primero la taza de café y la diluimos con agua hasta buscar el grado de café deseado, machacamos las pastillas edulcorantes y lo dejamos a nuestro gusto de dulce, untamos las galletas, ni mucho ni poco en el café.

Nos ayudamos de un martillo de madera para machacar las pastillas. Con los dedos picamos las galletas grosor el deseado y cubrimos el fondo del vaso.

Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras y cuando estén apunto de nieve les volvemos a echar pastillas machacada de sacarina. Seguimos en otro bol batiendo mucho las yemas y cuando este volvemos a echar sacarina machacada y la tenemos un rato batiendo hasta que este cremosa

Añadimos las 4 cucharadas de queso mascarpone y batimos

Cuando ya tengamos una crema así

Añadimos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con movimientos envolventes.

Ya sólo queda colocar la crema de queso encima de la galleta troceada añadimos galleta rallada por encima, un postre delicioso.