Bizcocho Nórdico de Manzana (Eplakaka) 🇮🇸
#93. Otra receta de la cocina nòrdica, esta vez un delicioso bizcocho de manzana para combinar con nata montada o helado de vainilla. Por aquì, se suele comer templada (unos segundos al microondas) con un poco de nata agria montada. Muy rica.
#CocinaMundial2018 - Receta Islandesa
Bizcocho Nórdico de Manzana (Eplakaka) 🇮🇸
#93. Otra receta de la cocina nòrdica, esta vez un delicioso bizcocho de manzana para combinar con nata montada o helado de vainilla. Por aquì, se suele comer templada (unos segundos al microondas) con un poco de nata agria montada. Muy rica.
#CocinaMundial2018 - Receta Islandesa
Paso a paso
- 1
Nota*: Si no encuentras manzanas deshidratadas, usar manzanas naturales, las cuales deberàn pelarse y cortarse en láminas muy finas.
- 2
Comenzamos mezclando en un bol, la harina, la levadura y la sal. Reservamos
- 3
En otro recipiente mezclamos los 100g de azúcar y la canela, añadimos las manzanas y removemos bien todo. Reservamos.
- 4
Por otro lado, con las varillas electricas batimos la mantequilla con los 200g de azúcar hasta que esté esponjosa y el azúcar integrado. Añadimos la vainilla y los huevos uno a uno, batiendo cada vez que añadamos un huevo.
- 5
Posteriormente, vamos añadiendo la mezcla de harina y mezclando, solo hasta que se integre, no sobremezclar la masa.
- 6
Procedemos al montaje, para ello usamos un molde desmontable de unos 22cm, forramos la base con papel vegetal y colocamos en el fondo del molde la mitad de las manzanas reservadas.
- 7
Añadimos la masa, procurando que quede bien esparcida sobre las manzanas y ahora colocamos encima la otra mitad de manzanas reservadas.
- 8
El azúcar o sirope resultante de la mezcla de las manzanas, lo vertemos por encima también.
- 9
Lo llevamos al horno precalentado a 180°C durante 45 min, luego cubrimos con papel aluminio para evitar que las manzanas se quemen y lo horneamos 15 min más para que se haga completamente. Listo!!
- 10
No solo está riquísimo, sino el olor a manzanas y a canela que deja en la cocina invita a comerlo. Que lo disfruten!!
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